文献类型： 中文期刊
作者： 幸胜平 1 ; 冯健雄 1 ; 王森 1 ; 肖华志 2 ; 祝水兰 1 ;
作者机构： 1.江西省农业科学院
2.天津大学
关键词： 芦笋;芹菜;功能饮料;研制
期刊名称： 江西农业学报
ISSN： 1001-8581
年卷期： 2010 年 22 卷 06 期
页码： 120-122+125
摘要： 以芦笋和芹菜为原料研制了芦笋复合饮料,利用正交试验设计,探讨了提高出汁率、保护产品色泽、淡化芦笋苦味的最佳途径,通过感官、理化等项目的测定,筛选出芦笋复合饮料的最佳配方。结果表明:在芦笋切段6 cm、用100℃热水漂烫5～7 min条件下,芦笋出汁率最高;最佳配方为:自制护色剂2‰,β-环糊精0.2%,白砂糖2.5%,乙基麦芽酚0.03‰,黄原胶0.3%,芹菜汁30%,加芦笋汁至100%。
- 相关文献
[1]芦笋芹菜复合饮料加工工艺和配方研究. 幸胜平,冯健雄,王森,肖华志,祝水兰. 2010
[2]土壤保水剂在芦笋上的应用效果. 徐宏,史学明,黄志勇,谢晟,罗绍春. 2010
[3]两种倍性芦笋的植株生长和抗性酶对连作的响应差异. 尹玉玲,汤泳萍,周劲松,罗绍春. 2018
[4]多功能保护型智能水田作业机的研制. 潘松,李红阳,廖禺,杨伟光,周明. 2016
[5]CO_2肥对保护地绿叶类蔬菜光合作用和产量形成的效应. 罗赣丰,梁小敏,周志宏,孙火喜. 2007
[6]杏鲍菇菌渣有机肥在芦笋上应用效果试验. 李菁,魏云辉,胡中娥,熊小文. 2014
[7]CO_2超临界流体萃取芦笋中熊果酸的研究. 崔星明,王勇为,陈光宇. 2004
[8]中国芦笋产业发展现状与趋势. 陈光宇. 2013
[9]利用Photoshop进行芦笋核型分析的研究. 周劲松,苏小波,汤泳萍,罗绍春,占丰溪,陈光宇. 2009
[10]芦笋基因组DNA提取与ISSR反应体系的优化. 盛文涛,周劲松,汤泳萍,罗绍春,朱友林,陈光宇. 2010
[11]浅论我国芦笋加工利用现状及发展趋势. 幸胜平,肖华志,冯健雄,祝水兰. 2008
[12]不同浓度铝胁迫对芦笋种子萌发的影响. 叶艳英,张冰冰,汤泳萍,周劲松,罗绍春,尹玉玲. 2022
[13]芦笋连作障碍中的自毒物质研究进展. 尹玉玲,周劲松,汤泳萍,罗绍春. 2019
[14]土壤保水剂在芦笋上的应用效果. 徐宏,史学明,黄志勇,谢晟,罗绍春. 2011
[15]去壁低渗法制备芦笋染色体标本的研究. 周劲松,陆斌,汤泳萍,罗绍春,陈光宇. 2006
[16]芦笋两性株调查与初步利用研究. 陈光宇,周劲松,汤泳萍,罗绍春,占丰溪,尹富强. 2007
[17]南方风沙化土地种植芦笋对土壤肥力的影响. 陈光宇,罗绍春,占丰溪,汤泳萍. 2002
[18]芦笋两性株利用的初步研究. 陈光宇,周劲松,汤泳萍,罗绍春,占丰溪,尹富强. 2007
[19]连作对不同倍性芦笋植株生长和抗氧化酶活性的影响. 尹玉玲,叶艳英,张冰冰,汤泳萍,周劲松,罗绍春. 2021
[20]人工海水胁迫下芦笋品种耐盐性评价的多元统计分析. 谢启鑫,尹玉玲,张岳平,周劲松,汤泳萍,罗绍春,陈光宇. 2015
作者其他论文 更多>>
-
基于GC-IMS技术对不同焙炒程度黑芝麻风味差异分析
作者：饶文俊;李信;欧阳玲花;祝水兰;袁林峰;周巾英
关键词：黑芝麻;焙炒程度;风味;气相色谱-离子迁移谱
-
顶空固相微萃取气质联用法检测干燥大球盖菇风味物质
作者：熊慧薇;李菁;李朝智;刘莹;付晓记;闵华;幸胜平
关键词：大球盖菇;顶空固相微萃取;气质联用;丁酸丁酯;壬醛
-
米香型白酒小曲发酵酒醅微生物群落演绎与理化因子的相关性
作者：李信;饶文俊;胡帅;欧阳玲花;祝水兰;周巾英
关键词：米香型白酒;理化因子;微生物;冗余分析
-
南丰蜜桔保鲜与加工现状及展望
作者：付晓记;闵华;李朝智;朱建航;幸胜平;熊慧薇;尹爱梅
关键词：南丰蜜桔;加工;保鲜;活性物质;协同保鲜
-
低温储粮技术研究进展
作者：黄宏;张绪坤;李俊;张雪龙;冯健雄;袁林峰;何家林;周巾英
关键词：低温储藏;机械通风;控温制冷;水平通风;内环流
-
大米高转化糖浆制备及理化特性分析
作者：罗晶;李信;欧阳玲花;周巾英;袁林峰;胡帅;祝水兰
关键词：抗性淀粉大米;碎米;高转化糖浆;挤压酶解;理化特性
-
不同贮藏方式对花生仁品质的影响
作者：周巾英;王丽;祝水兰;罗晶;樊琪平;冯健雄
关键词：花生仁;低温贮藏;干燥贮藏;气调贮藏;品质
