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花生食品的研究开发现状及其进展

文献类型： 中文期刊

作者： 欧阳玲花 1 ; 冯健雄 1 ; 闵华 1 ;

作者机构： 1.国家花生加工技术研发分中心江西省农业科学院食品加工研究开发中心

关键词： 花生;研发;现状;展望

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2010 年 22 卷 12 期

页码： 117-120

摘要： 花生是一种高蛋白的油料作物,具有营养价值和保健功能高的特点。介绍了目前常见的花生食品研究开发状况,并简要介绍了花生食品加工中存在的问题及研究对策。

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