文献类型： 中文期刊
作者机构： 1.江西省新建县食品科学研究所
2.江西省农业科学院食品研究中心
关键词： 藠头;加工;现状
期刊名称： 江西农业学报
ISSN： 1001-8581
年卷期： 2007 年 19 卷 12 期
页码： 95-96+101
摘要： 对藠头加工方法进行了简述,综合概括了工艺流程中各步骤的注意事项,分析了藠头加工工艺中存在的问题,提出了改进方向。
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