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基于故障模式、影响与危害性分析的宁都黄鸡养殖环节质量安全关键控制点识别

文献类型： 中文期刊

作者： 廖且根 1 ; 何清华 2 ; 张大文 2 ; 罗林广 2 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所

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关键词： 宁都黄鸡;养殖过程;故障模式;影响与危害性分析(FMECA);关键控制点

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2019 年 010 期

页码： 60-63

收录情况： 北大核心

摘要： 运用故障模式、影响与危害性分析(FMECA)识别宁都黄鸡养殖过程中风险因子关键控制点,找到引起产品安全危害可能原因.在合理划分宁都黄鸡养殖环节基础上,分析了每个环节的危害模式、危害原因、危害影响、危害的检测方法、可选择的预防措施、危害处理等因素,建立基于风险优先数值为指标关键控制点识别模型.利用FMECA方法,通过数据计算准确识别宁都黄鸡养殖环节的关键控制点,有效地避免识别的盲目性,从而科学指导宁都黄鸡安全养殖,实现宁都黄鸡绿色、无公害生产.

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