科研产出
基于GC-IMS技术对不同焙炒程度黑芝麻风味差异分析
《中国农业科技导报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究焙炒程度对黑芝麻风味的影响，采用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS）对未焙炒、轻度焙炒、中度焙炒和重度焙炒的黑芝麻进行风味差异分析。结果表明，不同焙炒程度黑芝麻样品可通过GC-IMS技术得到较好地区分。GC-IMS共定性出52种挥发性风味物质，其中醛酮类、酯类物质对焙炒黑芝麻风味贡献较大，随着焙炒过程的进行其种类和含量逐渐增加；吡嗪类、吡咯类、呋喃类物质是焙炒黑芝麻的主体香味，呈现出浓郁的坚果香、焙烤香和焦香，这些物质在焙炒后期含量较高。通过多元统计分析能够有效地判别不同焙炒程度的黑芝麻样品。并筛选出13种差异香气化合物，根据这13种差异化合物进行聚类分析，聚类结果与GC-IMS结果相似。综上，利用GC-IMS技术，构建了不同焙炒程度黑芝麻风味指纹谱图，为黑芝麻焙炒工艺优化、产品品质提升提供了理论参考。
关键词： 黑芝麻 焙炒程度 风味 气相色谱-离子迁移谱
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设施菜地养分累积现状及氮磷流失特征
《水土保持学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]摸清江西省设施菜地当前土壤养分累积现状及氮磷流失特征，为准确评估其环境的污染风险及全省设施蔬菜产业的健康发展提供数据支撑。[方法]采用多点取样的方法对全省11个设区市不同种植年限设施菜地0～100 cm土层的养分累积量情况进行分析，并通过原位监测的方法收集设施菜地氮磷流失的特征信息。[结果] 1）设施菜地土壤酸化严重，0～20、20～40 cm土层pH分别为5.44和5.56。2) 0～20 cm土层土壤养分整体属中等肥力水平，且在种植年限≤10 a时土壤养分随种植时间的延长而增加，在11～20 a种植年限时（速效磷除外）开始下降。3）设施菜地地表径流的发生主要受降雨的驱动，具有高流量、低浓度的特点；径流量发生最多的时间集中在每年的2—6月，该时段径流量占全年的75%以上，氮磷流失量均占全年的60%以上。[结论] 6～10 a是设施菜地耕层养分累积的时间“拐点”，种植年限达到10 a后，过量的养分投入并不能扩大土壤的库容，反而增加速效养分在耕层的累积量，进而增加环境的污染风险。设施菜地短时间高水量低浓度径流水的产生在当前沟塘调蓄净化功能严重退化的农田生态系统很难就地消纳。因此，构建设施菜地-单季稻复合农田模式是解决南方红壤区设施菜地面源污染的有效手段。
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硒硅锌元素对茶树菇中镉含量及菌丝体生长的影响
《江西农业大学学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】茶树菇（Agrocybe cylindracea）是一种在我国广泛栽培的药食两用型食用菌品种，具有较高的营养价值和多种生物活性物质。但较强的重金属吸收富集能力使得其往往容易出现重金属残留超标的现象。硒、硅、锌元素能够有效降低水稻等作物对重金属的富集，并降低植物对土壤中重金属的吸收，缓解重金属对植物的毒害作用。当前对水稻等作物的类似研究较多，但以食用菌为对象所进行的相关研究较少。旨在探索外源施用硒、硅、锌元素对镉胁迫下的茶树菇中镉含量以及菌丝体生长的影响，以及代料中各元素的吸收和竞争规律。【方法】试验以茶树菇为供试材料，通过在其栽培代料中添加1 mg/kg和3 mg/kg的外源镉以模拟种植土壤中的重金属环境，同时分别外源添加2～10 mg/kg的硒元素、100～200 mg/kg的硅元素和20～100 mg/kg的锌元素，待栽培出菇后测定茶树菇子实体中的镉、硒、硅、锌等元素含量和富集系数，以及菌丝的生长速率和生物学效率。【结果】外源硒的施加能够显著增加茶树菇子实体中的硒含量，并且能够促进茶树菇菌丝的生长，在代料中硒含量为10 mg/kg时，茶树菇中的硒含量和生长速率、生物学效率均达到最高值。硒、硅、锌元素均能够有效缓解茶树菇对镉的富集作用，且硒镉、硅镉和锌镉之间均存在着一定的协同作用。相较于代料含镉1 mg/kg时的情况，代料含镉3 mg/kg时，外源添加一定浓度的硒、硅、锌能够更好地抑制茶树菇子实体对镉的富集作用，进而降低其中的镉含量。同时，代料含镉1 mg/kg时，外源硒的施加能够对茶树菇菌丝的生长起到明显的促进作用，而硅、锌元素的添加则作用不明显。代料含镉3 mg/kg时，锌镉元素对茶树菇菌丝的生长可能存在着某种协同促进作用，硒、硅元素的添加则未对茶树菇菌丝的生长有明显的促进作用。【结论】外源添加硒、硅、锌元素同代料中的镉均有一定的协同作用，其含量与交互作用能够显著影响茶树菇富集镉的过程，同时镉胁迫下的硒、硅、锌元素对茶树菇生长发育的影响是复杂的，不能仅以其中某个指标变化分析其对茶树菇生长的影响作用。研究对探究茶树菇富硒、富硅和富锌阻隔技术，降低重金属毒害的有效手段具有重要的现实意义，也有望为探究解决食用菌产业镉污染问题提供重要参考，同时也为茶树菇种植栽培及安全生产提供理论依据。
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蛋鸡开产前给药后所产鸡蛋中恩诺沙星的残留代谢规律
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心
摘要：试验旨在明确蛋鸡产蛋前使用恩诺沙星药物后的安全休药时间。以378只健康开产前罗曼粉壳蛋鸡为试验对象，采用混饲给药方式（每千克饲料添加3.0 g 5%恩诺沙星可溶性粉），在蛋鸡开产期前后设置14个时间点（开产期前第32、29、26、23、20、18、16、14、12、10、7、4、1天以及开产后），每个时间点连续给药5 d，每组从生产第1枚鸡蛋开始收集鸡蛋样品，连续收集10 d，采用液相色谱-串联质谱法分析鸡蛋样品中恩诺沙星及其代谢物环丙沙星残留量。研究蛋鸡开产前饲喂恩诺沙星后鸡蛋中药物残留代谢规律，并根据代谢残留模型推算休药期，同时采用休药期软件（WT 1.4）计算休药期。通过外部试验结果对休药期进行验证。结果显示：鸡蛋中恩诺沙星及代谢产物含量随着给药时间的增加而增加，并在停药第1天达到峰值，随后快速下降，停药第14天降至国家规定的残留限量值（MRL:10μg/kg）以下，到停药第15天降至仪器检出限以下。根据恩诺沙星在鸡蛋中的药物残留消除模型推算出的休药期为13.92 d，通过软件WT1.4计算的休药期为14.63 d，结合外部试验验证结果，最终确定产蛋前使用恩诺沙星可溶性粉的安全停药时间为14 d。本试验现场记录结果显示，从鸡群生产第1枚鸡蛋至50%鸡群产蛋的时间间隔为32 d。为了保证所有鸡蛋的药物残留在安全限量值以内，建议在鸡群理论开产期（50%蛋鸡开始产蛋时间）前的46(14+32)d停止使用恩诺沙星可溶性粉，以保障鸡蛋中无恩诺沙星及其代谢产物残留。
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江西省芝麻种质资源的多样性分析及核心种质构建
《植物遗传资源学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：分析江西省芝麻种质资源表型性状的多样性，构建可靠的芝麻核心种质，为促进芝麻种质资源高效利用提供参考。以736份来源于江西省各县（市）的芝麻种质资源为试验材料，对24个表型性状进行多样性分析；从3种取样方法，6种取样比例和8种聚类方法中筛选出最佳方案构建初始核心种质；对原始种质和初始核心种质的多个参数进行均值T检测和方差F检测，同时通过主成分分析比较两个群体的特征值、贡献率和累计贡献率；在此基础上，选取吉安地区的核心种质进行分子验证，利用12对多态性标记对吉安地区64份原始种质及其16份核心种质进行基因型数据分析。结果显示，736份江西省芝麻地方种质的表型变异较大，遗传多样性较丰富，表型性状的遗传多样性指数范围为0.5129～2.0833，变异范围为4.83%～41.52%，且数量性状的遗传多样性指数（1.7140～2.0833）整体高于质量性状（0.5129～1.1054）；“多次聚类优先取样法+15%取样比例+可变类平均法+欧式距离”构建的110份初始核心种质能够代表原始种质的多样性；原始种质和初始核心种质的主成分比较分析显示，两者的累计贡献率分别为80.533%和82.631%，表明初始核心种质可解释原始种质80%以上的遗传信息。抽样开展的分子分析结果显示，16份核心种质保留了64份原始种质96.25%的多态性位点，两者多态性参数值基本接近，且均值T检测均无显著性差异，遗传相似程度基本接近，说明16份核心种质在分子水平上可代表64份原始种质的遗传多样性。因此，进一步表明110份核心种质可以代表736份江西省芝麻种质资源的遗传多样性加以利用。
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辣椒种质资源苗期耐热性综合评价体系的建立
《中国农业科技导报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为建立辣椒苗期耐热性综合评价体系，以30份辣椒种质为试验材料，随机分成2组，分别用于耐热性预测模型构建（20份）和模型验证（10份）。利用人工气候室模拟高温环境，测定10个与高温相关的形态和生理指标，应用主成分分析、隶属函数、聚类分析、逐步回归分析法综合评价辣椒材料的耐热性。结果表明，在10个指标中，有8个单项指标受高温影响显著，其可转化为3个相互独立的综合指标，累计贡献率达76.474%；基于综合评价值（D值）的系统聚类将20份材料分为抗、中抗、中感和敏感4大类；通过逐步回归分析构建了预测方程，并以此方程对验证组10份材料的耐热性进行预测，结果与D值极显著相关，表明此方程对辣椒苗期耐热性的预测具有较好的可靠性，可用于辣椒苗期耐热性评价。通过比较热害指数法和综合评价法鉴定辣椒苗期耐热性，发现2种方法的鉴定结果总体相似，热害指数法对于中等抗性材料的鉴定区分度不够，但其更直观、便捷，可作为耐热性鉴定的可靠指标和进行耐热性初步评价。
关键词： 辣椒 苗期耐热性 综合评价体系 预测方程 热害指数
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山香圆叶黄酮提取工艺优化及体外抑菌活性研究
《饲料研究 》 2025 北大核心
摘要：试验旨在探索山香圆叶总黄酮最佳提取工艺，定量分析黄酮单体含量，评价山香圆叶提取物的体外抑菌活性。以山香圆叶为原料，利用球磨仪进行预处理，得到活化山香叶粉。采用以乙醇为溶媒的回流浸提法，在单因素试验的基础上运用L16(45)正交试验，研究乙醇浓度、提取时间、提取温度、液料比和提取次数对山香圆叶总黄酮提取率的影响，筛选出最佳提取工艺。采用液质联用仪分析山香圆叶提取物冻干粉35种黄酮单体的含量。采用药敏片法测定山香圆叶总黄酮体外抑菌圈大小，试管二倍稀释法测定有效中药的最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）。结果显示，山香圆叶总黄酮最佳提取工艺为液料比50 mL/g、提取时间1 h、乙醇浓度50%、提取次数3次、提取温度70℃，总黄酮得率为20.88 mg/g。山香圆叶提取物冻干粉共检测到25种黄酮单体，其中芦丁含量最高，达276.450 mg/g，大于0.010 mg/g的单体有槲皮素、异槲皮苷、芒柄花黄素、山柰酚、黄芪苷、木樨草素、鹰嘴豆芽素A、染料木素和异牡荆素，含量依次为1.769、1.040、0.085、0.061、0.053、0.016、0.016、0.015、0.015 mg/g。该提取物对大肠杆菌和沙门氏菌均为高敏，对金黄色葡萄球菌为中敏。山香圆叶黄酮对沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌MIC值分别为1.88、3.75和7.50 mg/L,MBC值分别为7.50、15.00和15.00 mg/L。研究表明，建立的山香圆叶总黄酮提取工艺稳定，提取效率高，山香圆叶提取物主要黄酮单体为芦丁，且有较强的抑菌活性。
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羔羊断奶前后血清生化指标、抗氧化和免疫性能的变化
《草业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在探究断奶前后血清生化指标、抗氧化和免疫性能的变化，分析羔羊早期断奶应激发生规律，为营养调控羔羊断奶应激提供理论依据。选取12只出生时间相同，体重相近的健康湖羊羔羊于30日龄进行断奶，羔羊断奶前（断奶0 d）和断奶后3、6和15 d采集血清用于生化指标以及激素浓度、抗氧化和免疫性能等指标的测定。结果表明：1）与断奶0 d相比，断奶15 d羔羊血清谷丙转氨酶（ALT）活性显著降低（P<0.05），断奶6 d羔羊血清碱性磷酸酶（ALP）活性和总蛋白（TP）含量显著降低（P<0.05）。断奶6 d羔羊血清总胆固醇（TC）含量显著高于其他各组（P<0.05），血清尿素氮（BUN）含量随着断奶时间的延长而逐渐升高，而各组间葡萄糖（GLU）含量无显著差异（P>0.05）。2）与断奶3 d相比，断奶15 d羔羊血清三碘甲状腺原氨酸（T3）浓度和断奶6 d羔羊血清四碘甲状腺原氨酸（T4）浓度均显著升高（P<0.05）。断奶6 d羔羊血清胰岛素样生长因子1(IGF-1)浓度显著低于断奶0和3 d(P<0.05)，而各组间肾上腺素（EPI）浓度无显著差异（P>0.05）。3）与断奶0 d相比，断奶3 d羔羊血清总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性显著降低（P<0.05），而断奶15 d羔羊超氧化物歧化酶（SOD）和CAT活性则显著升高（P<0.05）。与断奶0 d相比，断奶3 d羔羊血清丙二醛（MDA）浓度显著升高（P<0.05），而断奶6和15 d核因子E2相关因子2(Nrf2)浓度则显著降低（P<0.05）。断奶0 d羔羊血清血红素加氧酶-1(HO-1)浓度显著低于其他各组（P<0.05）。4）与断奶3 d相比，断奶15 d羔羊免疫球蛋白A(IgA)浓度显著升高（P<0.05），断奶6和15 d羔羊血清免疫球蛋白G(IgG)浓度显著升高（P<0.05），而各组间免疫球蛋白M(IgM)浓度则无显著差异（P>0.05）。断奶0 d血清CD 4+T淋巴细胞（CD 4）浓度和CD 8+T淋巴细胞（CD 8）浓度的比值显著低于其他各组（P<0.05），其中二者均在断奶6 d最高，而各组间CD 8浓度则无显著差异（P>0.05）。5）断奶3 d羔羊血清白细胞介素-1β(IL-1β)浓度显著高于其他各组（P<0.05），而干扰素-γ(IFN-γ)浓度则相反。与断奶3 d相比，断奶6和15 d羔羊血清白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)浓度显著下降（P<0.05）。与断奶0 d相比，断奶3、6和15 d羔羊血清白细胞介素-8(IL-8)和白细胞介素-22(IL-22)浓度均显著升高（P<0.05），而血清核因子κB(NF-κB)浓度则相反。与断奶0 d相比，断奶6和15 d羔羊血清半胱氨酸蛋白酶3(Caspase3)浓度显著下降（P<0.05）。综上所述，羔羊早期断奶后会造成机体抗氧化能力和免疫力下降，增强炎症反应。随着断奶后时间的延长，羔羊抗氧化、抗炎能力和免疫力有所增强。
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辣椒杂交组合表型性状综合评价与引种筛选
《热带作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为筛选出适宜江西种植的辣椒优良杂交组合，本研究对国内不同生态区引进的187份辣椒杂交组合的24个表型性状开展统计学调查、相关性检测、主成分分析和系统聚类分析。结果表明：供试组合各性状表现出丰富的遗传多样性，12个描述性性状的Shannon-Weaver遗传多样性指数在0.36～1.95之间，平均值为0.82，其中果形的遗传多样性指数最大，为1.95;12个数量性状的变异系数变幅为16.61%～84.48%，单果重的变异系数最大，遗传多样性指数在0.67～2.08之间，平均值为1.80；相关性分析发现，单果重与果宽的相关系数最高，达0.86，此外，产量与果宽、果肉厚和单果重均呈极显著正相关；主成分分析将24个性状指标简化为3个主成分，累计贡献率达69.164%；聚类结果显示，在欧式距离为8.10处，187份杂交组合可分为5个类群，类群间的单果重、果色、果形和株高等方面存在较大差异；综合评分筛选出10个适宜江西种植的优良杂交组合。研究结果为辣椒杂交组合的综合评价与选择应用提供科学依据。
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资源获取型和保守型根系性状的绿肥作物对红壤旱地土壤质量和细菌群落的影响
《植物营养与肥料学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】绿肥根系形态及性状类型影响着红壤旱地土壤细菌群落特性，进而影响土壤质量和生产力。解析土壤细菌群落对绿肥作物根系构型的响应特征，对于绿肥在南方红壤地区的科学应用具有重要的理论意义。【方法】田间试验在江西省进贤县旱地红壤上进行。2022年秋季红薯收获后开展绿肥-红薯轮作试验，包括4个绿肥处理：毛叶苕子(HV)、黑麦草(RS)、肥田萝卜(RD)和油菜(RP)，以及1个冬闲对照(CK)。于2023年绿肥盛花期，取耕层土壤样品，分析土壤化学性质，利用高通量测序技术、网络分析和FAPROTAX功能预测方法，分析土壤细菌群落特性。同时提取绿肥根系样品，利用WINRHIZO软件分析根系构型相关性状指标，采用常规方法测定根系碳、氮素含量。红薯收获后测产。【结果】根系较长、根氮含量较高的绿肥(毛叶苕子和黑麦草)被划分为资源获取型绿肥；而根径较粗、根C/N较高的绿肥(肥田萝卜和油菜)被划分为资源保守型绿肥。与CK相比，所有绿肥处理均能提高土壤有机质(SOC)、全磷(TP)含量以及土壤质量指数(SQI)和红薯产量，其中资源保守型绿肥的提升效果最好，SOC、TP含量及SQI和红薯产量分别提升了14.02%～19.13%、18.84%～20.29%、28.76%～30.06%和1.51%～14.26%。资源保守型绿肥显著增加了土壤细菌群落物种丰富度，提高了芽单胞菌科(Gemmatimonadaceae)的相对丰度；而资源获取型绿肥处理显著提高了隶属于GP4和GP6的微生物类群的相对丰度。网络分析结果表明，资源保守型绿肥显著提升了土壤细菌群落网络复杂性，降低了土壤细菌群落网络稳定性，而资源获取型绿肥提升了土壤细菌群落网络稳定性。基于FAPROTAX功能预测，资源保守型绿肥提高了土壤细菌群落对顽固性碳源的分解潜力；而资源获取型绿肥增强了土壤细菌群落对氮组分的转化潜力。结构方程模型表明，根长和根C/N是调控SOC和TP含量的直接因素，而SOC和TP直接影响土壤细菌群落组成。【结论】资源保守型绿肥提高了土壤细菌群落物种丰富度和网络复杂性，提高了土壤细菌群落对顽固性碳源的分解潜力。而资源获取型绿肥提高了土壤细菌群落网络稳定性，增强了土壤细菌群落对氮组分的转化潜力。综合互补性状的绿肥作物种植组合有望实现土壤细菌群落复杂性和稳定性的协同提升。
关键词： 绿肥作物 根系特征 资源获取型 资源保守型 物种丰富度 网络复杂性 网络稳定性
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