科研产出
不同品种马铃薯用于真空油炸薯条的适宜性
《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：探讨江西省收获的6个不同品种马铃薯生产真空油炸薯条的适应性,为真空油炸薯条加工选择马铃薯原料提供依据。分别测定原料中薯5号、夏波蒂、华薯9号、陇薯6号、兴佳2号、费乌瑞它的农艺性状、加工指标（干物质、淀粉、总糖、还原糖、蛋白质、色泽）及真空油炸薯条的理化指标（水分含量、脂肪含量、色泽、硬度）和感官指标（形态、色泽、酥脆性、综合得分）,并进行了相关性分析。结果显示,原料理化性质中的干物质、淀粉、总糖、还原糖和色泽与真空油炸薯条的理化品质、感官品质呈极显著或显著相关,即马铃薯品种对真空油炸薯条的品质有显著影响;马铃薯品种费乌瑞它的干物质和淀粉含量适中（19.22%、13.73%）,总糖含量、还原糖含量、色泽黄蓝值b*值高（1.90%、0.61%、29.13）,其制作的薯条硬度较低（94.69 N）,综合得分最高（9.33分）,品质最好,其次是兴佳2号（8.29分）、中薯5号（8.16分）。因此,真空油炸薯条加工宜选择干物质、淀粉含量适中,总糖、还原糖含量高,b*值高的马铃薯品种。
关键词： 马铃薯品种 真空油炸 马铃薯品质 相关性分析 油炸薯条
全文链接
请求原文
超高效液相色谱-串联质谱法测定畜禽毛发中8种β-受体激动剂
《分析试验室 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：采用超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）法,通过优化β-受体激动剂在毛发中的提取、净化等前处理过程,建立了一种测定畜禽毛发中8种β-受体激动剂含量的方法。样品经β-葡萄糖醛苷酶/芳基硫酸酯酶酶解,2%甲酸-乙腈溶液提取,MCX固相萃取小柱净化,通过C18色谱柱分离,电喷雾串联质谱多反应监测模式测定。结果表明,8种β-受体激动剂在0.2～10μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.991,回收率在71.5%～114.3%之间,相对标准偏差为1.2%～13%。沙丁氨醇、特布他林、氯丙钠林、莱克多巴胺、拖布特罗和喷布特罗的检出限为0.5μg/kg,西马特罗和克伦特罗的检出限为1.0μg/kg。该方法适用于畜禽毛发中8种β-受体激动剂的定性定量分析。
关键词： 受体激动剂 畜禽毛发 超高效液相色谱串联质谱
全文链接
请求原文
弋阳年糕加工过程品质及体外消化特性变化
《南昌大学学报(理科版) 》 2021 北大核心
摘要：采用现代机械化生产弋阳年糕,通过比较分析加工过程中不同阶段年糕样品质构、感官、有序结构和体外消化特性的变化,研究加工过程对弋阳年糕品质及体外消化特性的影响。结果表明熟化后年糕的淀粉吸水膨胀,淀粉分子链内和链间互相纠缠,终点(180 min)淀粉水解率显著增加,估计血糖生成指数(EGI)增大83.42%。挤压成型后年糕蒸煮损失从10.83%降低至0.73%,硬度、弹性和咀嚼性显著增大,口感显著提升;高温灭菌后年糕的年糕自旋-自旋弛豫时间(T_2)从8.39增加至9.52 ms,淀粉相对结晶度降低至4.41%;经过2个月的储藏,年糕的硬度、胶着性和淀粉的有序程度显著增加,感官评价降低,估计血糖生成指数(EGI)增大至83.76。加工过程中弋阳年糕品质和消化特性的变化为其米制品生产工艺提供了理论参考。
全文链接
请求原文
甘薯新品种'赣薯4号'
《园艺学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：‘赣薯4号’甘薯是以高代品系赣10-25为母本,从集团杂交后代中选育出的新品种。薯块纺锤形,浅红皮白肉,结薯集中、整齐,平均单株结薯4.2个。蒸煮后食味粉糯甜,质地细腻,无粗纤维,有香味。薯块平均干物率30.7%,淀粉率20.8%。鲜薯产量37 500 kg·hm-2左右,可作鲜食和淀粉加工,适宜在长江中下游春夏薯区栽培。
全文链接
请求原文
长期不同比例有机肥-化肥配施下红壤性水稻土氮素矿化特征
《中国土壤与肥料 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：土壤有机氮的矿化是土壤氮素肥力的重要指标之一,也是影响作物产量至关重要的因素。以33年长期定位试验为依托,对红壤性双季稻田土壤氮累积、矿化动力学特征等进行系统研究。定位试验始于1984年,选取其中5个施肥处理:不施肥（CK）,施氮磷钾肥（NPK）,施50%化肥+50%有机肥（50F+50M）,施30%化肥+70%有机肥（30F+70M）,施70%化肥+30%有机肥（70F+30M）,于2017年早稻种植前采集耕层（0～20 cm）土壤样品,采用淹水密闭间歇淋洗法,对土壤氮矿化量和速率进行测定,并采用一级动力学方程拟合土壤氮矿化势（N0）、矿化速率常数（k）等。结果表明,长期施肥显著提高土壤有机碳、全氮、碱解氮含量,以有机无机肥配施提升效果最为显著,且随有机肥投入量增加而递增,30F+70M处理较NPK处理显著提高铵态氮、硝态氮及总矿质氮含量,分别提高了47.0%、64.6%和49.7%。连续施肥33年后,施肥显著提高了土壤净矿化速率和土壤矿化氮释放量,排序为30F+70M>50F+50M>70F+30M>NPK>CK,配施有机肥较施化肥处理显著提高了土壤矿化氮累积释放量和土壤氮素矿化率,分别是化肥处理的2.70和1.41倍。长期施肥均显著提高了土壤氮素矿化势（N0）,提高幅度为65.9%～196.0%,配施30%有机肥（70F+30M）较施化肥处理（NPK）可显著增加水稻土氮素矿化势,降低氮矿化速率常数。土壤有机质、全氮、碱解氮及铵态氮含量显著影响N0、N0/N、累积矿化量及矿化率,土壤氮矿化速率常数（k）与C/N呈现极显著负相关。长期化学氮肥与低比例有机肥配施,使水稻土供氮缓慢而持久,在水稻的生长发育过程中能够不断地补充氮素。
全文链接
请求原文
江西部分地区种鸭坦布苏病毒病及鸭瘟免疫状况调查与分析
《江西农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】调查江西省部分地区规模化种鸭场鸭坦布苏病毒病和鸭瘟免疫状况。【方法】2020—2021年从江西省的11个规模化种鸭场采集血清样品1 233份,应用酶联免疫吸附试验测定鸭坦布苏病毒病和鸭瘟的抗体水平。【结果】鸭坦布苏病毒病抗体的总阳性率为61.1%,阳性率最高的为E场（80.4%）,11个种鸭场中有8个场的阳性率未达到国家合格率标准。鸭瘟抗体的总阳性率为80.5%,抗体阳性率较高的为I场（90.8%）和H场（88.8%）,11个种鸭场中有2个场的鸭瘟抗体阳性率未达到国家合格率标准。不同季度调查结果显示第四季度鸭坦布苏病毒病和鸭瘟的抗体阳性率最高,第一季度的鸭坦布苏病毒病和鸭瘟抗体阳性率均未达到国家合格率标准。【结论】江西省部分地区规模化种鸭场的鸭坦布苏病毒病和鸭瘟免疫水平不容乐观。尤其是鸭坦布苏病毒病免疫水平较低,建议当地种鸭场加强鸭坦布苏病毒病和鸭瘟的免疫,定期监测抗体水平,优化免疫程序,以提高整个鸭群的保护力。
关键词： 种鸭 鸭坦布苏病毒病 鸭瘟 酶联免疫吸附试验 免疫水平
全文链接
请求原文
不同菌种发酵垫床对青年奶牛生长、健康及其舍内环境卫生的影响
《中国畜牧杂志 》 2021 北大核心
摘要：试验旨在研究不同菌种组合对发酵床养殖模式奶牛舍内环境卫生、垫料理化、青年牛生长性能和血液生化指标的影响,进而筛选出优势菌种组合。在2019年4—11月对某青年牛舍进行初次铺设。牛舍长232 m、宽10 m,平均分为4个区域,各区域相互独立,且采光和通风方式相同。此外,每个区域饲养7月龄、体重240～250 kg、体高135～145 cm、体况等相近的健康荷斯坦奶牛（母）8头。垫料按木屑、稻草、压榨牛粪9:10:8混合均匀铺制,厚度为0.5 m,各区域接种不同比例复合芽孢杆菌（活菌量500亿/g）、乳酸菌（活菌量60亿/g）和酵母菌（活菌量60亿/g）。菌种使用步骤:先温水活化（每千克菌种添加100 g尿素和0.5 kg红糖）,然后按比例混匀放置3 h活化;喷洒;翻动均匀。1号区域:复合芽孢杆菌和乳酸菌（2:1）;2号区域:酵母菌和乳酸菌（2:1）;3号区域:复合芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌（1:1:1）;4号区域为对照组,未添加外源菌种。结果表明:1号区域内的相对湿度显著低于2号与3号区域;4号区域内噪音显著高于其他区域;1号区域内PM1、PM2.5和PM10浓度均极显著低于其他区域;1号区域垫料厚度和垫料深层温度均显著高于其他区域;蹄踵深度、后肢后视等指标在组间差异显著,皆以3号区域为高;4号区域青年牛的谷草转氨酶和总蛋白均极显著高于其他区域;3号区域青年牛的总胆红素显著低于其他区域。综上,采用不同菌种处理发酵垫床会对牛舍环境卫生和青年奶牛健康产生显著影响,考虑对牛舍内粉尘浓度指标影响,以2:1酵母菌和乳酸菌混合菌为优势组合;考虑对青年牛体尺发育指标影响,以1:1:1复合芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌混合菌为优势组合。
全文链接
请求原文
添加助剂对4.5%联苯菊酯水乳剂防治柑桔木虱的增效作用
《中国南方果树 》 2021 北大核心
摘要：为探明添加助剂是否对4.5%联苯菊酯水乳剂防治柑桔木虱Diaphorina citri具有增效作用,在室内测定了添加0.1%不同助剂（有机硅表面活性剂Silwet 408、矿物油、渗透剂JFC-2）对4.5%联苯菊酯水乳剂稀释液（1 000、1 500、2 000倍液）表面张力、接触角、持留量的影响,同时进行了田间防治对比试验。结果表明,与未添加助剂相比,4.5%联苯菊酯水乳剂各浓度药液添加助剂后的表面张力降低17.12%～30.66%,接触角降低9.22%～21.63%,药液持留量增加15.22%～41.96%,田间防治效果增加5.26%～30.03%。其中,Silwet 408对药液表面张力、接触角的影响最大,矿物油对药液持留量的影响最大,添加矿物油的增效作用最明显。生产中使用4.5%联苯菊酯水乳剂防治柑桔木虱时,可优先选择其1 500～2 000倍液按0.1%的量添加矿物油。
全文链接
请求原文
不同精粗比日粮对山羊生产性能、血清生化指标和瘤胃发酵的影响
《草业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：在相同蛋能比和钙磷比下,研究不同精粗比全混合日粮对努比亚山羊生长性能、血清生化指标和瘤胃发酵的影响.选择健康、体重相近的2月龄努比亚山羊母羊36只,随机分为3组,每组12只羊,分别饲喂精粗比为40:60(L)、50:50(M)和60:40(H)的全混合日粮.试验期70 d.结果表明:1)正试期第14天,L组山羊的平均日采食量显著高于其他两组(P<0.01).正试期第35天,L组山羊的平均日采食量显著高于H组(P<0.05),而料重比则相反.正试期第56天,L组山羊的平均日增重显著高于其他两组(P<0.05),而料重比则相反.2)正试期第14天,L组山羊血清白蛋白(albumin,ALB)和尿素氮(urea nitrogen,BUN)浓度显著高于H组(P<0.05).正试期第56天,L组山羊血清ALB和血糖(glucose,GLU)含量以及M组山羊血清甘油三酯(triglyceride,TG)含量显著高于H组(P<0.05).3)正试期第14天,M组山羊血清瘦素(leptin,LEP)和三碘甲状腺原氨酸(triiodothyronine,T3)浓度分别显著低于H组和L组(P<0.05).正试期第35天,L组山羊血清LEP和胰岛素(insulin,INS)浓度显著高于其他两组(P<0.05).正试期第56天,L组山羊血清生长激素(growth hormone,GH)浓度显著高于H组(P<0.05).4)M组山羊的后腿重和屠宰率显著高于L组(P<0.05).5)L组的乙酸、丙酸、丁酸、戊酸和总挥发性脂肪酸浓度均显著低于其他两组(P<0.05),而pH则相反.6)L组山羊瘤胃的黄色瘤胃球菌、溶纤维丁酸弧菌、白色瘤胃球菌和产琥珀酸丝状杆菌数量显著高于H组(P<0.05),而乳酸菌数量和嗜淀粉瘤胃杆菌则相反.M组山羊瘤胃的栖瘤胃普雷沃菌数量显著高于其他两组(P<0.05).综上所述,努比亚山羊饲喂精粗比40:60全混合日粮能够获得最佳的生产性能.
全文链接
请求原文
饲粮蛋白水平对宁都黄鸡生长性能、屠宰性能、体蛋白沉积及血液生化指标的影响
《东北农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：试验旨在分析饲粮粗蛋白质（CP）水平对宁都黄鸡生长性能、屠宰性能、体蛋白沉积和血液生化指标的影响,确定其适宜饲粮CP水平。采用单因素完全随机试验设计,分3个阶段,分别选用1、29、57日龄体重相近宁都黄鸡母鸡各600、480和336只,随机分为4个处理,每处理6个重复,每重复分别25、20和14只。不同阶段饲粮CP水平为:1～28日龄17.0%、18.5%、20.0%和21.5%, 29～56日龄15.5%、17.0%、18.5%和20.0%,57～105日龄14.0%、15.5%、17.0%和18.5%。结果表明,1～28日龄,20.0%和21.5%组料重比（F/G）显著低于17.0%组（P<0.05）;20.0%组体CP含量和日沉积CP质量极显著高于17.0%和18.5%组（P<0.01）,20.0%组日沉积CP质量显著高于其他各组（P<0.05）,17.0%和20.0%组体蛋白沉积率极显著高于21.5%组（P<0.01）。29～56日龄,17.0%组末重和平均日增重（ADG）显著高于20.0%组（P<0.05）,F/G显著低于18.5%和20.0%组（P<0.05）。18.5%和20.0%组体CP沉积率极显著低于15.5%和17.0%组（P<0.01）。17.0%组血清TC含量显著低于其他各组（P<0.05）;17.0%和18.5%组血清TG含量显著低于20.0%组（P<0.05）;15.5%、17.0%和18.5%组血清GLU含量极显著低于20.0%组（P<0.01）;17.0%组血清TP含量极显著高于15.5%和20.0%组（P<0.01）。57～105日龄,15.5%组末重和ADG显著高于17.0%和18.5%组（P<0.05）,14.0%和15.5%组F/G显著低于18.5%组（P<0.05）。15.5%组体CP含量显著高于14.0%和18.5%组（P<0.05）,15.5%组体CP沉积率极显著高于18.5%组（P<0.01）。105日龄宁都黄鸡屠宰率随饲粮CP水平升高显著降低（P<0.05）,与14.0%和17.0%组相比,18.5%组全净膛率显著升高（P<0.05）,腹脂率显著下降（P<0.05）。研究结果建议宁都黄鸡不同生长阶段适宜CP水平分别为,1～28日龄20.0%,29～56日龄17.0%,57～105日龄15.5%。
关键词： 宁都黄鸡 粗蛋白质 生长性能 屠宰性能 蛋白质沉积 血清生化指标
全文链接
请求原文
