科研产出
基于叶片解剖结构性状的17份江西茶树种质资源综合评价
《江西农业大学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】基于叶片解剖结构性状,对江西地方茶树种质资源进行综合评价,旨在为江西茶树新品种选育及特色茶产品开发提供理论参考及优异资源。【方法】以17份江西茶树资源为材料,对16项叶片解剖结构性状进行观测与遗传多样性分析,并间接鉴定其抗逆性、适制性和生产力水平,采用主成分分析法结合聚类分析进行综合评价。【结果】17份江西茶树资源遗传多样性指数变幅为0.88～2.09,变异系数范围为7.73%～63.70%,抗寒性平均得分为1.35,生产力平均指数为2 031.43。近一半的茶树资源适制绿茶和乌龙茶,少数适制红茶或红、绿茶兼制。采用隶属函数法对茶树抗旱性指标进行评价,发现抗旱性前6位茶树资源由强至弱依次为赣茶3号、程风绿、赣茶2号、遂川种、靖安白叶和杏林。经主成分综合得分计算结合聚类分析表明,排名前3的茶树依次为赣茶3号、程风绿、杏林,主要聚在第Ⅰ、Ⅱ类,其叶片栅栏组织较发达,适制绿茶、乌龙茶;而得分较低的2份修水野生茶树资源九龙1号和九龙2号,主要聚在第Ⅲ类,其叶片海绵组织较发达,可作为宁红茶品种改良的亲本材料。【结论】17份江西茶树种质资源展现出较强的耐寒、抗旱能力及高潜在生产力等丰富的遗传多样性,赣茶3号、程风绿、杏林综合性状优良,可在江西绿茶品种选育及茶产品开发方面加以利用。
关键词： 茶树种质资源 江西 叶片解剖结构 主成分分析 隶属函数法 综合评价
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农户油菜种植意愿影响因素实证分析%
《中国农机化学报 》 2024 北大核心
摘要：稳定发展油菜产业事关我国食用油安全战略,为扩大全国油菜种植面积,需要对农户油菜种植行为展开研究.基于江西省325份油菜种植户的调查数据,通过建立二元选择Logit模型,从农户生产特征、经济因素和政策因素等维度实证分析影响农户油菜种植意愿的因素.研究表明:油菜种植面积、机械化水平、菜油售价、肥田效果、旅游开发增收效果、直接补贴力度、农机补贴情况和农业保险参保情况对农户油菜种植意愿具有正向影响,种植成本和水稻补贴力度则具有负向影响.其中菜油售价、旅游开发增收效果、农机补贴情况和农业保险参保情况在1%水平上显著,机械化水平和直接补贴力度在5%水平上显著.因此,建议相关部门可从加大补贴力度、完善农业技术支持体系、推广机械化种植、提高农业保险覆盖率、开发油菜观光旅游项目等方面制定政策措施.
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对92个茶树菇菌株的遗传多样性分析和农艺性状的评价
《微生物学杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了解茶树菇（Agrocybe aegerita）种质资源的遗传多样性和筛选优良的茶树菇新品种，采用菌株拮抗试验方法观察了92株茶树菇菌株间拮抗反应及其类型，ISSR-PCR（inter-simple sequence repeat-PCR）分子标记方法对92株茶树菇菌株的遗传多样性进行了综合分析。拮抗试验将92株茶树菇菌株分为27组；筛选出的20条ISSR引物共扩增出317条清晰条带，多态性条带平均比率为82.60%;在遗传相似系数为0.742时，ISSR分子标记分析可将92株茶树菇划分为6大类群，拮抗试验和ISSR分子标记分析的结果基本一致。通过对比农艺性状分析，初步筛选出滇农5、滇农14、茶5-800、白茶、闽农5及滇农8作为工厂化生产茶树菇菌种。结果表明茶树菇的遗传多样性丰富，结合栽培出菇试验可为茶树菇品种选育和杂交育种的亲本选择提供参考。
关键词： 茶树菇（Agrocybe aegerita） 拮抗反应 简单序列重复区间 遗传多样性 农艺性状
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不同种植方式及生长年限的铜鼓多花黄精营养品质分析及其评价体系的构建
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了系统探究铜鼓多花黄精的营养品质并构建其评价体系，本文比较分析了不同种植方式和生长年限的铜鼓多花黄精23种营养品质指标，并通过相关性、因子和聚类分析构建了其营养品质评价体系。结果显示大棚种植（GP）多花黄精中的醇溶性浸出物、蛋白质、必需氨基酸、药用氨基酸、灰分及5种常量矿物元素含量均最高，且必需氨基酸营养评分也最高。露天种植（OP）多花黄精中的多糖和皂苷含量最高。林下种植（UP）4种微量元素（Fe、Mn、Zn和Se）含量最高。而野生（W）多花黄精的黄酮和总酚含量最高。随着多花黄精生长年限的延长，多花黄精中醇溶性浸出物、脂肪和多糖含量逐渐增加，而皂苷、黄酮和总酚含量无显著性变化（P>0.05）。但多花黄精的淀粉、粗纤维、蛋白质、灰分、必需氨基酸营养评分、矿物元素等物质含量均与生长年限呈负相关性，其中以GP下降趋势最为明显。通过相关性分析、因子分析和聚类分析将22项营养品质指标简化为13项指标，进而采用主成分分析建立了多花黄精营养品质综合评价模型，发现8种铜鼓多花黄精样品营养品质综合评分（-1.331～1.161）大小顺序为GP-3>UP-3>W-4>GP-5>GP-4>OP-3>UP-4>OP-4，即GP-3的营养品质最佳，并在此基础上建立了铜鼓多花黄精营养品质综合评分6级标准。本研究成果将为筛选最佳营养品质的铜鼓多花黄精原料进行高价值产品开发或品种改良提供理论依据。
关键词： 多花黄精 营养品质 种植方式 主成分分析 评价体系
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60Co-γ辐照对卵清蛋白糖基化体系结构和糖基化产物的影响
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究60Co-γ辐照对糖基化体系结构和糖基化产物的影响,以卵清蛋白(OVA)-葡萄糖体系为研究对象,经0,25,50,75,100 kGy的60Co-γ辐照后,采用SDS-PAGE、荧光光谱、圆二色谱测定其分子质量、三级结构及二级结构的变化.借助高效液相色谱法、紫外光谱法测定其体系内产生的有害糖基化产物(果糖胺、丙烯酰胺、荧光性AGEs、戊糖素、类黑精)的含量.OVA分子质量和表面疏水性的增加、内源荧光强度和α-螺旋含量的降低、β-结构(β-折叠和β-转角)含量的增加表明,60Co-γ辐照呈剂量依赖性,促进了 OVA与葡萄糖的糖基化反应.此外,60Co-γ辐照后体系内产生的果糖胺、丙烯酰胺的含量呈现先上升后下降的趋势,在辐照剂量为50 kGy时达到最大值.荧光性AGEs、戊糖素、类黑精的含量以剂量依赖性方式增加.综合来看,为了减少辐照加工过程中蛋制品内有害糖基化产物的含量,提高其安全性,需将60Co-γ辐照的剂量控制在25 kGy以内.本研究结果为未来扩展食品辐照技术在蛋制品方面的应用提供一定的科学依据.
关键词： 卵清蛋白 60Co-γ辐照 糖基化体系 结构 糖基化产物
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