不同硒源对东乡绿壳蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

严寒; 易松强; 昌晓宇; 刘清兰; 赵凯文; 余应梅; 邵珊珊; 黄正花; 万欢欢; 刘杰伟; 李瑞丽; 《江西畜牧兽医杂志 》 2022

摘要：试验旨在研究不同水平硒源对东乡绿壳蛋鸡生产性能及蛋品品质的影响.选取30周龄体重相近的健康东乡绿壳蛋鸡250只,随机分成5组,对照组饲喂基础饲粮,处理组分别在基础饲粮中添加0.60 mg/kg的亚硒酸钠、富硒酵母、硒化卡拉胶、硒代蛋氨酸,预饲期3d,试验期28d.研究结果表明,不同硒源对东乡绿壳蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、日采食、料蛋比、蛋壳厚度、蛋黄颜色的影响不显著(P>0.05);与对照组相比较,硒代蛋氨酸组产蛋率、平均蛋重、蛋壳厚度、蛋黄颜色分别提高了2.01%、1.06%、2.86%和2.20%(P>0.05),日采食量和料蛋比下降了1.07%和2.88%(P>0.05).有机硒源(富硒酵母、硒化卡拉胶、硒代蛋氨酸)对哈夫单位和蛋形指数差异显著(P<0.05),亚硒酸钠组对哈夫单位和蛋形指数无显著影响(P>0.05);有机硒组与亚硒酸钠组相比,组间差异显著(P<0.05);硒代蛋氨酸组蛋形指数比对照组提高了1.54%(P<0.05),哈氏单位比对照组提高了6.63%(P<0.05).综上所述,绿壳蛋鸡饲粮中添加不同硒源(亚硒酸钠、富硒酵母、硒化卡拉胶、硒代蛋氨酸)有提高产蛋率、平均蛋重、蛋壳厚度(富硒酵母组除外)、蛋黄颜色和哈氏单位,降低日采食量、料蛋比和蛋形指数的趋势;不同硒源尤其是硒代蛋氨酸的合理添加能够提升东乡绿壳蛋鸡生产性能及蛋品质的相关指标.

关键词： 东乡绿壳蛋鸡 硒源 生产性能 蛋品质

基于广泛非靶向代谢组学解析富硒黄酒发酵过程的差异代谢产物

张标金; 昌晓宇; 刘清兰; 陆文英; 涂田华; 温国锦; 万伟杰; 严寒; 张祥喜; 《江西农业学报 》 2022

摘要：以富硒糯米为原料,酿制富硒黄酒,分析了黄酒的硒转化效率,并利用广泛非靶向代谢组学对富硒黄酒发酵过程中的差异代谢产物进行了高通量解析.结果表明:黄酒的富硒效果非常明显,硒转化效率达到20.73%,且有机硒占总硒的比例达85.64%;与普通黄酒相比,富硒黄酒在发酵过程中的代谢产物有明显差异,促进了酒液中羧酸及其衍生物类等代谢物的生成,大幅降低了甘油磷脂类物质的含量,其上调表达的代谢物数占总差异代谢物数的75.85%;富硒黄酒对花生四烯酸代谢、异喹啉生物碱生物合成、苯丙氨酸代谢、精氨酸生物合成、乙醛酸和二羧酸代谢等KEGG代谢通路具有显著的调控作用.

关键词： 黄酒 富硒 代谢组学 发酵 差异代谢产物

蜂蜜的掺假识别研究进展

万伟杰; 李瑞丽; 昌晓宇; 刘清兰; 赖艳; 温显利; 《食品安全导刊 》 2017

摘要：蜂蜜是天然的营养和保健食品,但近年来的掺假问题不仅损害了消费者的利益,也影响了蜂蜜产业的发展。本文就蜂蜜中糖类、蛋白质和氨基酸、酶值、挥发性物质、功能性成分黄酮和酚酸类化合物的掺假识别进展进行综述,以期为蜂蜜掺假识别技术研究提供参考。

关键词： 蜂蜜 掺假鉴别 糖类

健全农产品检测体系建设的必要性及措施分析

刘清兰; 《农技服务 》 2015

摘要：随着国民经济的发展,人民生活水平不断提高,农产品的质量安全问题逐渐受到重视。本文主要对农产品质量安全保障体系和完善农产品检测体系的解决措施进行简单分析,结合我国的基本国情和法律法规对农产品检测体系不断完善和健全。

关键词： 农产品 检测 质量安全 保障体系 措施

芦笋秆提取物对余干乌鸡产蛋性能及血清免疫生化指标的影响

李思明; 唐艳强; 熊立根; 周汉林; 欧阳玲花; 刘清兰; 《家畜生态学报 》 2014

摘要：选择产蛋率和体重相近的26周龄余干乌鸡120只,随机分成6个处理,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.5%、0.4%、0.3%、0.2%、0.1%的芦笋秸秆提取物,研究芦笋提取物对产蛋余干乌鸡产蛋性能、免疫性能及血清生化指标的影响。结果表明:添加0.1%~0.5%的芦笋秸秆提取物与对照组相比产蛋率显著提高(P<0.05),料蛋比显著降低(P<0.05)。添加0.1%~0.4%的芦笋秸秆提取物与对照组相比可显著提高血清中的超氧化物歧化酶和免疫球蛋白G水平(P<0.05),在添加0.5%时两者水平皆极显著提高(P<0.01)。与对照组相比,添加0.1%~0.5%时,血清中低密度脂蛋白胆固醇和谷丙转氨酶水平极显著降低(P<0.01);添加0.1%~0.3%时,血清中的免疫球蛋白M水平显著提高(P<0.05),添加0.4%~0.5%时其水平极显著提高(P<0.01)。日粮中添加0.1%~0.5%芦笋秸秆提取物有利于提高产蛋期余干乌鸡产蛋率和免疫功能,并具有降低低密度脂蛋白胆固醇和护肝功效。

关键词： 芦笋秸秆 提取物 鸡 产蛋 免疫

离子色谱法测定腊肉中氯离子

董秋洪; 魏益华; 刘清兰; 陆文英; 涂田华; 张金艳; 《理化检验(化学分册) 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：食盐是人们生活中不可缺少的物质,但长期过量摄入易导致高血压。腊肉制备过程中添加了大量的食盐,用于防腐和保鲜。国家标准关于腊肉中食盐允许量的规定为不超过10%[1]。目前氯离子测定的方法有硝酸银滴定法[2]、比浊法[3]、氯离子选

固态发酵菜粕部分替代豆粕对肉鸡肝脏和甲状腺的影响

刘清兰; 游金明; 瞿明仁; 李河森; 张庆生; 《江西饲料 》 2008

摘要：试验选用112羽平均体重为37.5±0.33g的1日龄爱拨益加肉雏鸡,随机分为4个处理(每个处理4个重复),分别饲以玉米-豆粕型基础日粮及用5%、10%和15%的固态发酵菜粕替代豆粕的日粮,以研究固态发酵菜粕对肉鸡肝脏和甲状腺的影响并确定替代的适宜比例。结果表明,日粮中用15%以内的固态发酵菜粕替代部分豆粕对爱拨益佳肉鸡的肝脏和甲状腺指数没有显著影响,因此在日粮中使用15%以内的固态发酵菜粕替代部分豆粕不会引起肉鸡的表观毒性反应。

关键词： 菜粕 固态发酵 肝脏 甲状腺 肉鸡