科研产出
玉山黑猪ESR和FSH-β基因多态性及相关性状的研究
《江西农业学报 》 2014
摘要：采用PCR-RFLP方法对玉山黑猪的ESR基因和FSH-β基因多态性进行检测,并分析其与繁殖性能间的关系。结果表明,ESR基因的3种基因型AA、AB、BB在玉山黑猪中的频率分别为0.417、0.300、0.017,各基因型对应的产仔数存在差异,总体表现BB>AB>AA,其中初产仔猪数BB型多于AA型1.21头,多于AB型0.91头;BB型经产仔猪数也高于AB型和AA型,但3种基因型之间差异不显著。FSH-β基因的3种基因型AA、AB、BB在玉山黑猪中的频率分别为0.567、0.333、0.100,各基因型对应的产仔数存在差异,总体表现BB>AB>AA,初产仔猪数BB型多于AA型0.80头(P<0.05),多于AB型0.43头(P>0.05);BB型的经产仔猪数也是3种基因型中最高的,但彼此之间差异不显著。ESR和FSH-β基因在初产仔猪数及经产仔猪数上都具有显著的加性遗传效应(P<0.05)。
关键词： 玉山黑猪 ESR基因 FSH-β基因 PCR-RFLP 产仔数
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玉山黑猪肉营养特性分析
《肉类研究 》 2013
摘要：研究在优质肉生产中科学利用玉山黑猪这一优良地方猪种资源。对9头玉山黑猪的背最长肌中肌内脂肪、氨基酸、肌苷酸以及脂肪酸和背脂中的脂肪酸,从营养学角度进行分析评价。结果表明:玉山黑猪背最长肌中17种氨基酸总含量为19.16%,其中鲜味氨基酸和必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为38.96%和44.78%,具有较浓的鲜味和较高的蛋白质"生物效价",而且氨基酸评分结果表明玉山黑猪的必需氨基酸比例适宜,有利于人体吸收;玉山黑猪肉中肌内脂肪、肌苷酸含量分别为6.62%、2.99%,是其肉质鲜嫩多汁的物质基础;此外,玉山黑猪背最长肌和背脂的不饱和脂肪酸的比例都较高,其背最长肌亚油酸和亚麻酸的含量分别为12.73%和0.86%,表明玉山黑猪脂肪酸的营养价值比较高。
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玉山黑猪H-FABP基因的遗传多态性和表达研究
《江西农业大学学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：利用PCR-RFLP和Real-time PCR方法分别检测了H-FABP基因在玉山黑猪中的基因多态性分布和各组织中的表达情况,并对H-FABP基因在玉山黑猪和大白猪组织中的表达进行了差异性研究。结果表明,玉山黑猪H-FABP基因在HinfI位点表现多态性,在HaeIII位点为单一等位基因。同时,该基因主要在玉山黑猪心、肾、脂肪和骨骼肌组织中表达,且在心脏组织中的表达量最高。差异表达分析发现,玉山黑猪心和骨骼肌组织中H-FABP基因的表达均显著高于大白猪(P<0.05),差异倍数分别为3.34和3.42。
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玉山黑猪与巴克夏、长白二元杂交猪屠宰及肉质性能比较研究
《家畜生态学报 》 2011
摘要：为比较巴玉、长玉二元杂交猪屠宰、肉质性能差异,本试验选取2窝日龄相同、体重接近的巴克夏×玉山黑猪、长白×玉山黑猪作为材料,在相同半放养饲养方式条件下进行饲喂试验,在试验猪只平均体质量达到135kg(平均350日龄)以上级别时按NY/T825-2004方法进行屠宰测定,结果显示:体长、皮厚、皮率、失水率、a﹡(红度)、脂肪含量两者之间差异极显著(P<0.01),眼肌面积、平均背膘厚度、脂率、两组之间差异显著(P<0.05);在硬脂酸、亚油酸、花生酸、花生四烯酸方面,长玉组含量高于巴玉组,其中硬脂酸前者高于后者14.75%,差异明显(P<0.05),但两者总体差异不明显(P>0.05)。
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玉山黑猪肉质特性研究
《猪业科学 》 2009
摘要：本试验系统地测定了玉山黑猪的肉质参数。结果表明:玉山黑猪肉色鲜红,大理石纹较好,肌内脂肪含量高(7.41%),肌肉保水力强,剪切力值低,抗氧化能力强,人体必需氨基酸含量及鲜味氨基酸总量和肌苷酸含量都较高,多不饱和脂肪酸的含量,特别是亚麻酸的含量高于其他猪种,具有较高的营养和保健价值。
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