科研产出
镉胁迫下外源硒对芦笋中硒形态及镉富集的影响
《北方园艺 》 2025 北大核心
摘要：以芦笋为试材，采用土培盆栽试验方法，研究了不同施用量(0、1、5 mg·kg-1)的氨基酸型液体硒肥施入不同镉污染程度(0、1、2、5 mg·kg-1)土壤，对芦笋各部位中硒含量及硒形态和镉富集的影响，以期为富硒土壤镉污染控制与农作物安全生产提供参考依据。结果表明：芦笋各个部位对硒的积累存在明显的差异，硒在芦笋中的富集规律为叶>茎>根系，主要以有机硒的形态存在，其中硒代蛋氨酸（SeMet）占比最高，达45.7%～50.7%。硒处理(1、5 mg·kg-1)后，芦笋茎硒含量分别是CK茎硒含量的5.35、52.0倍，有机硒含量占比相较于CK分别上升了48.0%、59.8%,均显著高于CK。镉在芦笋中的富集规律为根系>茎>叶，镉处理(1、2、5 mg·kg-1)后，芦笋茎镉含量分别是CK茎镉含量的7.067、56.867、480.200倍。在镉污染土壤中施入不同量的硒肥，镉胁迫下芦笋茎硒含量显著降低了41.5%～76.1%,硒处理后芦笋茎镉含量显著降低了12.3%～83.5%。综上，硒生物营养强化明显提高了芦笋不同部位硒含量及有机硒含量，土壤镉胁迫会抑制芦笋吸收富集硒元素，施入适量外源硒会缓解土壤镉胁迫作用。
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基于主成分分析和隶属函数法对不同品种芦笋品质的综合评价
《江西农业学报 》 2024
摘要：为建立一种基于不同芦笋品种的综合评价方法,以4个芦笋品种为研究对象,对不同品种芦笋的品质指标进行了综合评价,利用主成分分析法和模糊数学隶属函数法对16个品质指标进行了分析.结果表明:主成分分析中2个主成分的累积贡献率达87.687%,其包含了芦笋品质指标的大部分信息;结合相关性分析和聚类分析,将16个品质指标简化为蛋白质、芦丁、皂苷、Mn、Se、Ca、Fe、Na、K、Zn等10个关键指标,并对关键指标进行了隶属函数分析和排名,该分析结果与主成分综合评价函数的结果一致;4个芦笋品种的综合品质排序依次为井冈红>井冈111>鲁芦笋1号>特利龙.
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芦笋老茎中黄酮类物质的提取工艺优化及其微胶囊的性质研究
《食品安全质量检测学报 》 2022
摘要：目的 获得芦笋老茎中黄酮类物质的最佳提取工艺,制备芦笋黄酮微胶囊并揭示其物理及消化特性,探索芦笋副产物高值化利用新途径.方法 运用超声协同酶法从芦笋老茎中提取黄酮类化合物,以提取率为评价指标,通过单因素实验和正交实验确定芦笋老茎中黄酮类物质的最佳提取工艺;以海藻酸钠为壁材制备芦笋黄酮微胶囊,对其理化性质、体外模拟胃肠消化进行分析.结果 超声协同酶法提取芦笋老茎中黄酮类活性物质的最优条件为:料液比1∶30(g∶mL)、乙醇体积分数60%、纤维素酶添加量2%、超声功率80 W 和超声时间1.5 h,此条件下总黄酮提取率为0.268%.微胶囊成品的粒径为0.8 mm、含水率为3.10%、密度为0.562 g/cm3、平均包埋率为73.62%,微胶囊形态完整、结构致密.体外模拟胃肠消化分析表明,微胶囊在肠道中的释放率为40.55%,具有定点缓慢释放有效成分的功能.结论 采用超声波协同酶法提取芦笋老茎中的黄酮类物质具有良好效果,制备的黄酮微胶囊物理及消化性能较好,相关研究可为芦笋副产物精深加工提供理论支撑.
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世界芦笋生产及贸易状况研究
《世界农业 》 2015 北大核心
摘要：芦笋是一种兼具营养食用价值和医疗保健功能的高档蔬菜。本文综合利用中国海关和国际芦笋学会1992—2013年统计数据,对世界芦笋区域分布、生产、加工及贸易情况进行了分析。结果显示,当前芦笋种植主要分布在亚洲和欧洲,两者芦笋种植面积占世界近2/3的市场份额。其中,亚洲芦笋种植以中国和日本为代表,欧洲以德国、西班牙和法国为代表,北美洲以美国和墨西哥为代表,南美洲以秘鲁为代表。世界芦笋出口市场以中国、秘鲁、墨西哥、西班牙和希腊为主,芦笋进口市场主要分布在美国、欧盟、日本和亚洲部分国家,其中芦笋罐头出口以中国为主导,鲜芦笋出口以秘鲁为主导。受消费习惯影响,欧盟国家为白芦笋罐头的主要进口国,美国为保鲜和速冻绿芦笋主要进口国。
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中国芦笋产业发展现状与趋势
《世界农业 》 2013 北大核心
摘要：芦笋是一种兼具营养食用价值和医疗保健功能的高档蔬菜,具有产业链长,加工产品多的特点,还能用于防风固沙。本文从芦笋的品种选育、大田种植模式、产品加工和市场营销等方面介绍了中国芦笋产业的发展现状与趋势。
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芦笋全雄新品种‘井冈111’
《园艺学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：芦笋‘井冈111’是以‘Atlas’中的优良雌株‘AT3’为母本,以全雄品种‘Backlim’中两性株自交S1群体中的优良超雄株‘B25(04)-15’为父本育成的全雄一代杂种。生育期约280 d,平均茎高214 cm。笋粗细均匀,包头紧密,质地细嫩,口感好。鲜笋含水量93%,维生素C 0.21 mg·g-1,总糖(以葡萄糖计)2.83%,蛋白质2.12%,粗纤维0.60%,灰分0.57%。抗锈病和褐斑病,较耐茎枯病和根腐病,平均产量18 000 kg·hm-2,适宜作绿笋种植。
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芦笋芹菜复合饮料加工工艺和配方研究
《食品研究与开发 》 2010 北大核心
摘要：以芦笋和芹菜为原料,研制一种新型复合饮料.利用正交试验设计,探讨提高出汁率、保护产品色泽、淡化芦笋苦味的最佳途径,通过感官、理化等项目的测定,筛选出芦笋芹菜复合饮料的最佳配方.结果表明:芦笋切段6 cm,用100℃热水漂烫5 min~7 min,芦笋出汁率最高.最佳配方为:自制护色剂0.2%,β-环糊精0.2%,白砂糖2.5%,乙基麦芽酚0.003%,黄原胶0.3%,芹菜汁30%,加芦笋汁至100%.
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